香港的餐飲旅遊業平均每天產生 778 公噸廚餘及食物廢料，而不幸地，源頭減廢的行動遠遠不足。

與此同時，市面上缺乏可行的農業生態解決方案，以處理消耗糧食所產生的廚餘。

把廚餘棄置於堆填區不僅浪費能源和資源，更能把廚餘當中所含的養份以及有機物質循環再用的益處深埋於垃圾堆中，永遠錯失用以復元土壤的良機。