以 pH 試紙量度沃土方波卡西肥料的 pH 值。 酒店廚房對易於腐化有機物質的收復和儲存，能引起招惹小動物和向土壤傳播疾病的憂慮。為從源頭避免這些滋擾，我們建基於波卡西的資源收復，採用密封容器，並透過添加指定有消毒功效的菌種，確保消化過程受控且快速。波卡西在兩星期內發酵完畢...

考慮與環境相關的廚餘情景 沃土方計劃採納波卡西(Bokashi)堆肥技術。在大規模使用情況下，這種有機資源培植方法，能夠將食物廢料及廚餘活化利用，提取及生產大量高質素，富含微生物的堆肥、土壤改良劑，及本地農場的牲畜飼料。波卡西是一種能夠理解直接在廚房層面實施的厭氧發酵過程，...